Guide de la visite a pied des marches de Barcelone

Par Joan. Je vis à Barcelone depuis 16 ans et je fais encore mes courses au marché, c'est la seule qualification que demande cette page.

Barcelone compte plus de 40 marchés couverts, chacun avec son propre caractère, et le visiteur n'en voit généralement qu'un seul. Une promenade entre La Boquería, Santa Caterina et Sant Antoni vous fait traverser la culture gastronomique catalane comme aucun restaurant ne saurait le faire, surtout parce que vous êtes debout à un comptoir au lieu d'être servi à table.

La version courte

• Trois marchés, 2 km, 3 heures avec les dégustations, et aucun billet à acheter pour quoi que ce soit.
• La Boquería est le marché connu et ses deux premières rangées sont un piège à touristes, alors enfoncez-vous vers le fond.
• Santa Caterina est celui où je mangerais si je n'avais qu'un arrêt, et le Bar Joan y sert un menu du jour à 14 €.
• Sant Antoni est le plus local des trois et celui que les visiteurs n'atteignent presque jamais.
• Commandez un plat et une boisson par stand, puis passez au suivant. S'asseoir pour un repas complet au premier comptoir met fin à la promenade.

Comment j'ai monté le parcours

L'ordre est géographique et il va du marché le plus animé au plus calme, ce qui se trouve être aussi l'ordre qui vous garde en appétit. Je ne les ai pas classés par qualité, parce que ce ne sont pas les mêmes lieux : l'un est un spectacle, l'autre un quartier, le troisième une halle que les habitants n'ont jamais cessé d'utiliser.

Les 3 marchés à parcourir à pied

Une promenade en autonomie entre La Boquería, Santa Caterina et Sant Antoni couvre 2 km et 3 heures avec dégustations. Meilleur jour : du mardi au vendredi en milieu de matinée, quand les étals sont fournis et que les allées restent praticables.

1. La Boquería (Las Ramblas)

Le marché de Barcelone que tout le monde connaît, fondé en 1840. Commencez par l'entrée principale des Ramblas, goûtez aux smoothies de fruits à l'entrée si vous voulez la photo, puis enfoncez-vous pour la vraie cuisine. La règle est simple : plus vous vous éloignez de l'entrée, meilleur est le prix et plus rares sont les gobelets d'ananas.

• Pinotxo Bar : comptoir classique, pois chiches à la morcilla, depuis 1940
• El Quim : oeufs frits aux petits calamars, le petit-déjeuner à commander
• Bar Central : moins bondé, fruits de mer grillés
• Bar à huîtres : huîtres galiciennes fraîches, de 3 à 5 € pièce
• Jamoneria : sandwich au jambon ibérique, de 5 à 8 €

2. Santa Caterina (El Born)

Marchez 15 minutes vers l'est à travers le quartier Gothique. Les architectes Miralles ont reconçu dans les années 2000 le toit comme une vague de couleurs, et c'est le seul toit de marché de la ville que les gens photographient depuis l'extérieur. Plus calme et plus local que La Boquería, et c'est pour cela que c'est mon préféré des trois.

• Bar Joan : plats catalans, menu du jour à 14 €
• Cuines Santa Caterina : restaurant à table au sein du marché
• Produits frais : meilleure qualité, les habitants y font leurs courses chaque jour

3. Sant Antoni (Eixample)

Marchez 25 minutes vers l'ouest jusqu'à Sant Antoni, rouvert en 2018 après rénovation, dans une structure en fer du XIXe siècle signée Antoni Rovira. Le dimanche matin, le marché aux livres l'entoure entièrement, ce qui est une tout autre visite et mérite sa propre matinée.

• Étals de poisson frais : parmi les meilleurs de la ville
• Tapaswalk : comptoir de tapas modernes à l'intérieur
• Ruines romaines : un sol en verre dévoile un mur vieux de 2 000 ans

Commandez comme un habitant

• Attendez le contact visuel plutôt qu'une file aux comptoirs, parce qu'il n'y a pas de file et qu'il n'y en a jamais eu
• Commandez un plat et une boisson, partagez, puis passez d'un stand à l'autre
• Le vermouth catalan coûte de 2 à 3 €, et il se demande avec une olive et une rondelle d'orange
• Laissez 5 pour cent de pourboire si le service vous a plu, ce n'est pas obligatoire

Avant de partir

• Venez le ventre vide et venez tôt. Le milieu de matinée est le moment où les comptoirs travaillent et où les allées bougent encore.
• Le dimanche n'est pas un jour de marché pour la plupart d'entre eux, alors ne construisez pas un dimanche autour de cette promenade.
• Prenez du liquide pour les petits stands. Certains des meilleurs comptoirs sont les moins modernisés.
• Ne mangez pas la première chose que vous voyez à La Boquería. L'entrée est tarifée pour les gens qui n'iront jamais plus loin.
• Les prix aux comptoirs bougent et ceux indiqués ici sont des repères à partir de. Regardez l'ardoise avant de commander.

Tour gastronomique des marchés de Barcelone

Si vous préférez que quelqu'un vous explique ce que vous avez sous les yeux, il existe des visites guidées de 3 marchés avec dégustations, accords mets et vins et un expert catalan, et une visite de Montserrat en petit groupe avec dégustation de vin et de fromage si vous voulez la même idée hors de la ville. Lors d'une première visite, un guide vaut son prix, parce qu'après un tour vous pouvez entrer dans n'importe quel marché d'ici et commander sans hésiter.

Les marchés sont la partie de cette ville qui n'a pas été réorganisée pour les visiteurs, et c'est exactement pour cela que je continue d'y envoyer les gens. Mangez debout, demandez ce qui est bon aujourd'hui, et laissez la liste de courses se faire toute seule.